花生酱乳酪布朗尼

简介

以下配方适合一个23X23CM的方模

用料1 (布朗尼层)

苦甜巧克力 227克
黄油 113克(切碎)
中粉 60克
100克
2个
香草香精 1小勺
1/4小勺

用料2 (乳酪层)

奶油奶酪 227克(室温软化)
花生酱 1/3杯,85克
香草香精 1小勺
100克
2个
鲜奶油 2大勺
中粉 15克
苦甜巧克力 57克(切碎)

花生酱乳酪布朗尼的做法1 (布朗尼层)

  1. 模具抹油,铺烘焙纸

  2. 混合巧克力和黄油,小火加热融化,搅拌均匀,放凉10分钟

  3. 混合糖,香精,蛋,打发至非常浓稠膨胀,厨师机大概3到5分钟

  4. 混合2和3,低速搅拌均匀

  5. 切拌如中粉和盐

  6. 倒入模具,抹平

花生酱乳酪布朗尼的做法2 (乳酪层)

  1. 混合奶油奶酪,花生酱,香精,搅拌均匀

  2. 加入糖,搅拌均匀

  3. 逐个加入蛋,搅拌均匀

  4. 加入鲜奶油,搅拌均匀

  5. 切拌入中粉

  6. 保留1/3杯(80ML)11中的面糊,其他倒入模具,抹平

  7. 融化苦甜巧克力,混合入保留的1/3杯的面糊,制成巧克力面糊,用大勺舀在模具内的乳酪层上,用筷子划8字,形成大理石花纹

  8. 放入预热到163C的烤箱内烤35分钟左右,至中间凝结。不要烤过头,会裂会干。彻底放凉后再脱模

小贴士

每次切前把刀在热水中洗干净,就可以切得整齐。

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