巧克力磅蛋糕

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简介

细长土司模一条:270*65*65mm

用料1 

黄油 160克
低筋面粉 130克
纯可可粉 30克
黑巧克力 40克
全蛋 160克
白绵糖 160克
核桃仁 40克
白兰地酒 20ML

用料2 (表面)

巧克力酱
开心果碎

巧克力磅蛋糕的做法  

  1. 黄油室温软化

    巧克力磅蛋糕的做法 步骤1
  2. 黄油打成羽毛状态,加一半量的白糖打发到蓬松,再加入剩下一半白糖继续打发到体积变大颜色发白蓬松

    巧克力磅蛋糕的做法 步骤2
  3. 全蛋打散分次一勺一勺加到黄油中,每加一次都要彻底搅匀

    巧克力磅蛋糕的做法 步骤3
  4. 低筋面粉和纯可可粉混合均匀并过筛,分两次加到黄油中充分拌匀

    巧克力磅蛋糕的做法 步骤4
  5. 黑巧克力融化,加到面糊中拌匀

    巧克力磅蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入20ML白兰地酒拌匀

    巧克力磅蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入40克核桃仁充分拌匀

    巧克力磅蛋糕的做法 步骤7
  8. 将面糊倒入模具中,轻轻震动模具让面糊平坦;温度170度,中下层烤50分钟

    巧克力磅蛋糕的做法 步骤8
  9. 取出蛋糕自然冷却,将表面抹上巧克力酱,撒上开心果碎

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