回锅卤猪利

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简介

一直认为,卤过的肉类已经很有滋味,最是适合贪杯之徒。猪舌头这种下水货,被两广人赋予了一个美好的愿望,称为猪利,意为大吉大利。在卤水锅中千回百转浸泡过的猪利,再回锅复炒,只不过加了些韭芯和微微酸辣味,摇身变成老少皆宜的下饭开胃的心头好。看来,无论是吃肉、下饭、小酒都是人心向肉,谁都渴望一种嘴角流油的快乐生活。

用料  

卤猪利
韭芯
白糖
泡椒
酱油
蚝油

回锅卤猪利的做法  

  1. 卤猪利切片,韭芯切段

  2. 取一个小碗,将配料混在一起,调成调味汁

  3. 锅里放底油,将调味汁倒入锅中,炒成香味,再将卤猪利倒入,中火炒至上味,最后加韭芯煸炒即可

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