啤酒炖元蹄

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用料  

元蹄 一只
漓泉啤酒 一瓶
西兰花
八角
蒜头
葱头

啤酒炖元蹄的做法  

  1. 锅里烧开水,将元蹄整个放进去煮五分钟,焯去血沫,捞出冲水擦干

  2. 锅烧热,倒油,放冰糖进去炒出糖色,将焯好的元蹄放进去翻炒上色

  3. 将元蹄移至砂锅,倒入一整瓶啤酒,加所有配料,大火烧开,小火炖足一个小时

  4. 一个小时后,大火收汁,关火

  5. 将焯好的西兰花摆在旁边即可上桌

小贴士

1.炖的过程中,要经常翻动,以免粘锅,影响外观。
2.个人认为,不需要加太多配料,影响啤酒的口感。
 

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