冰梅奶香苦瓜

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用料  

苦瓜 一根
梅子 两颗
牛奶 100ML
冰糖 2-3颗

冰梅奶香苦瓜的做法  

  1. 梅子去核,取梅肉,剁碎后放入小碗,冰糖也磨碎,放在梅肉上,搅拌均匀,放冰箱腌两小时,让冰糖与梅肉充分融合,做成冰梅酱

  2. 苦瓜洗净,切片,用水焯熟后,马上过冰水,沥干后,倒入牛奶浸泡半小时

  3. 吃的时候,拌上冰梅酱即可

小贴士

苦瓜焯水的时候要适当加些色拉油和盐,这样能使苦瓜保持脆绿。
苦瓜焯完水,即放入冰水,是为了保持苦瓜的爽脆感。
冰梅酱中可适当加少许盐,反而风味更佳。
苦瓜浸泡时,可放入冰箱冷藏,这道小菜非常适合炎炎夏日。
 

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