新经典豆腐酿

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简介

特别准备:大纱布一块

用料  (食材)

卤水豆腐 两块
肉沫 100克
番茄 3个
洋葱 50克
5克
生抽 10克
蚝油 5克
20ML
姜酒 适量

新经典豆腐酿的做法  

  1. 肉末用配料腌制十分钟,番茄去蒂切成圆薄片

  2. 卤水豆腐用刀轻轻剁碎,放入纱布中

  3. 用纱布包好豆腐,用力挤掉豆腐中的水分

  4. 将挤干水的豆腐与肉末混合

  5. 加入洋葱末,搅拌均匀

  6. 捏成一个小丸子

  7. 把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟

  8. 豆腐丸子入平底锅煎至七成熟

  9. 番茄圆片从烤箱里取出,把七成熟的豆腐丸子放在上面,烤10分钟。淋上酸辣汁,撒上白芝麻点缀即可

小贴士

叮咛小语:
卤水豆腐不是卤豆腐,而是南方的一种特有的豆腐品种,不含石膏,比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐,挤干水份就可以用了。
也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制,但番茄片要切得厚些喽。
调味我是用李锦记的泰式酸辣汁,也可以自己调制自己喜欢的味道。

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