杨梅奶香冰棍(冰淇淋)

用料  

杨梅 100克
牛奶 100克
奶油 50克
白糖 100克
蛋黄 1个

杨梅奶香冰棍(冰淇淋)的做法  

  1. 杨梅放入锅里,加水,加50克白糖,大火煮开,再用小火煮30分钟

  2. 煮好之后,用小勺用力压杨梅,得出一碗杨梅汁

  3. 在煮杨梅的过程中,我们可以做其他准备工作,把蛋黄倒入碗中,加另外50克白糖,轻轻打匀

  4. 把蛋黄液移到奶锅中,用小火加热,加热过程中不断加入牛奶,用打蛋器轻轻搅拌,直到微沸

  5. 关火,加入杨梅汁,拌匀,晾凉

  6. 取50克解冻奶油,用直形打蛋器轻轻打发

  7. 将打发的奶油倒入已经晾凉的杨梅蛋液中

  8. 拌出柔顺略粘稠的液态

  9. 装入模具中

  10. 放入冰箱冷冻层冷藏3小时以上

小贴士

叮咛小语:
杨梅汁最好用筛网过滤一下,把一些杨梅果肉去掉,口感更好。
打蛋液的时候要小心轻力,打散打匀即可。
奶油仅是轻轻打泡,不用打发到变硬。
装模具的时候装8分满就好,还要盖上手把盖,小心溢出。

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