黄薯汗菜汤

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用料  (食材)

汗菜 250克
黄薯 一只
2克
5ML
淀粉 少许

黄薯汗菜汤的做法  

  1. 黄薯洗净去皮,切小块放蒸锅蒸熟后,压成薯泥

  2. 薯泥晾凉后,加入淀粉,捏成一只只小丸子

  3. 把汗菜洗净,沥干水

  4. 锅里倒入一大碗水,烧开,倒入汗菜和薯丸子,再次烧开,加入盐和油调味即可

小贴士

普及汗菜:
又名野苋菜、赤苋、雁来红。
野汗菜是一种开绿白色小花的野菜,俗称“人青草”,春夏之季在我国南北各地均有野生,而食用则以嫩叶为佳。野汗菜生长较快,每当春雨过后,或在房前屋后,或在路旁场边,娇嫩的幼苗便星星点点贴地而生。这时摘其嫩叶入馔,清香嫩滑,食之润口,可谓春季的一味上乘珍馐。
野汗菜含有丰富的营养素,有较多的氨基酸等。野汗菜的蛋白质、脂肪、钙和磷都比较高,红野汗菜所含的铁质比菠菜还多,是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者,更适宜较多食用。
因野汗菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧,其利用率较高,没有副作用,有利于血液的合成与再生,可明目除邪、通窍,利大小肠、有清热解毒、收敛止血、抗菌止痢、消炎退肿的功效,可用于治急性肠炎、细菌性痢疾、伤寒、扁桃体炎、尿路感染,便秘、血吸虫病、丝虫病、甲状腺肿、子宫癌等症,外用可治蜈蚣、蜂蜇伤等。
野汗菜可以长吃,但不宜一次吃得过多,否则易引起日常性皮炎。消化不良、腹满、肠鸣和大便稀薄者要少吃或暂时不吃为好。

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