戏戏
玫瑰蜜香绿豆酿藕
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人做过这道菜
吃蟹季节不妨多吃些藕
用料 (食材)
玫瑰蜜香绿豆酿藕的做法
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去皮绿豆洗净，浸泡半天
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莲藕去皮洗净，从一头顶端1/10处切开
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将浸泡好的绿豆灌入莲藕的孔中，不时用筷子压实
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把切下来的莲藕头重新放回原来位置，扣上，用牙签固定
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将莲藕放入锅中，加水和冰糖，大火烧开，小火煮一个小时
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取出莲藕，切成片
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将少许原汤舀到炒锅中，放入洗净的玫瑰干花，加入少量冰糖熬化，关火之后淋入蜂蜜调成芡汁，浇到莲藕片上即可
小贴士
叮咛小语：
要尽量做到每个藕孔都放入绿豆，可以用筷子或竹签往孔里扎，使绿豆填充更均匀。
莲藕削皮最好不要用铁器，否则表面会变黑，削好皮之后，要用清水浸泡。
蜂蜜在高温会损失营养，关火后后待稍凉调入蜂蜜为宜。
生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。
藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒呢。
要尽量做到每个藕孔都放入绿豆，可以用筷子或竹签往孔里扎，使绿豆填充更均匀。
莲藕削皮最好不要用铁器，否则表面会变黑，削好皮之后，要用清水浸泡。
蜂蜜在高温会损失营养，关火后后待稍凉调入蜂蜜为宜。
生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。
藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒呢。
