秘制肥叉烧

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用料  

五花肥腩 一块(约500克)
蜜汁叉烧酱 50克
蜂蜜 10克
生抽 5克
海鲜酱 5克
蒜蓉 10克
姜片 一大块
指天椒 3-4只(可选)

秘制肥叉烧的做法  

  1. 带皮五花肉买回来后,洗净,把猪毛刮干净,加入除蜂蜜外的所有配料,拌匀后放入冰箱冷藏腌制一个晚上

    秘制肥叉烧的做法 步骤1
  2. 取出放在铺有锡纸的烤盘上,刷上蜂蜜,倒入腌制的酱汁,然后用锡纸把五花肉包起来,放入预热200度的烤箱,开热风循环烤30分钟

    秘制肥叉烧的做法 步骤2

小贴士

腌制五花肉的时候,可以事先用竹签在五花肉上扎若干小洞,以偷入味。
烤制时用锡纸包裹五花肉,能让五花肉浸的酱汁中再次入味,省去反复取出刷汁的麻烦,而且五花肉的肥油在烘烤溶入到酱汁中,色泽更红亮。

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