香辣虾蛄

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用料  

虾蛄 500克
洋葱 1/2个
胡萝卜 1/2个
干辣椒 5-6个
香葱
蒜蓉 适量
郫县辣酱 一大勺
2克
白糖 2糖
生抽 5克
蚝油 5克
辣椒油 5克
5克

香辣虾蛄的做法  

  1. 虾蛄买回洗净,辅料切成小粒备用

    香辣虾蛄的做法 步骤1
  2. 锅里放油,烤至起烟,倒入切好的洋葱粒等爆香,加郫县辣酱一大勺翻炒出香味后,马上倒入虾蛄,翻炒至表面变红色

    香辣虾蛄的做法 步骤2
  3. 倒入其他配料调成的一碗酱汁,加盖焖1分钟,开盖后旺火爆炒至入味

    香辣虾蛄的做法 步骤3
  4. 出锅前放入葱花翻炒几下,出锅,抢吃开始

    香辣虾蛄的做法 步骤4

小贴士

辅料按自己的口味选择,可能再加入大葱、青红椒之类的。
过程保持旺火,越炒越香,不过抽风机要记得开到最大档。
出锅后要趁热食。

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