咖喱焗地瓜

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好吃得一塌糊涂,相信我!

用料  

地瓜(红薯) 1个(约250克)
咖喱粉 20克
1克
5克
牛奶 200克
水淀粉 少许
百香草 适量

咖喱焗地瓜的做法  

  1. 地瓜洗净,放入锅中加水,煮至可以令筷子插入为止

    咖喱焗地瓜的做法 步骤1
  2. 待地瓜稍凉后,剥去外皮,切成中等大小的块,备用

    咖喱焗地瓜的做法 步骤2
  3. 锅里放入油,把咖喱粉倒入,炒香后,倒入牛奶,不断搅拌,让咖喱粉充分融解到牛奶中去,再倒入水淀粉勾个薄芡,最后加少许盐调味

    咖喱焗地瓜的做法 步骤3
  4. 取一个可放入烤箱的耐热容器,我用的是乐扣乐扣的格拉斯系列中的透明烤碗,刚好够2人份。将切好的地瓜块放入容器内,再倒入调制好的咖喱汁,上面撒上百香草,放入预热200度的烤箱中烤制10分钟

小贴士

地瓜可换成土豆、萝卜、木瓜、苹果等,随自己喜欢添加各种果蔬也可以,但注意像地瓜、土豆这种,要在烤制之前要先煮透,不可直接切块烤制,以免烹饪的时候不够变得半生不熟。
咖喱汁中用的牛奶也可以用椰汁来代替。
烤制的时间可适当延长一些,这样咖喱味更香浓。
相信我,剩下的咖喱汁用来拌饭,味道一流的。
 

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咖喱焗地瓜的答疑

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