草莓蛋糕

Name: 草莓蛋糕
Ingredients: 4个鸡蛋; 65克牛奶; 70克低粉; 草莓; 35克油; 50克糖

33 人做过这道菜

戏戏

长帝25L烤盘量

用料

鸡蛋	4个
牛奶	65克
低粉	70克
草莓
油	35克
糖	50克

草莓蛋糕的做法

鸡蛋分蛋黄和蛋白，蛋黄4个加10克白糖拌匀后，加油也拌匀，筛入低粉，做成蛋黄糊
蛋白4个，白糖分三次加入，打至温性打发，可参照做戚风蛋糕的小小心得（附蛋白打发视频）
将打发的蛋白与蛋黄糊混合，拌匀。烤盘上擦少许黄油，垫油纸，将面糊倒到油纸上，入预热180度的烤箱中层，烤15分钟。取出晾凉后备用
晾凉后的蛋糕切去多余的边，切成两片大小一样的片，一片涂上芳香草莓酱，另一片盖在上面
适当点缀些奶油和新鲜草莓即可

小贴士

戏戏小语：
用烤盘烤蛋糕卷时，因为戚风蛋糕的爬升力，很容易连着油纸一起拱起，导致烤得不均匀，在烤盘上擦一点黄油能起来一个很好的固定作用。

参照这个菜谱，大家做出 37 作品
全部37个作品

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该菜谱发布于 2011-08-26 17:02:37

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