沙巴翁焗木瓜

1
人做过这道菜

用料  

木瓜 1只
蛋黄 1个
白糖 10克
鲜奶油 少许

沙巴翁焗木瓜的做法  

  1. 锅里倒入一碗水,再在上面放一个钢盆,将蛋黄、白糖和鲜奶油倒进盆里,用小火加热

    沙巴翁焗木瓜的做法 步骤1
  2. 加热时用手动打蛋器不停地搅拌,并不时将钢盆提出水面,防止过热把蛋黄煮熟了,直至打到起丰富泡沫,即成沙巴翁,取出放一旁晾凉

    沙巴翁焗木瓜的做法 步骤2
  3. 此时将木瓜去皮,挖去瓜籽,切成小块,放入烤碗中,倒入已经晾凉的沙巴翁

    沙巴翁焗木瓜的做法 步骤3
  4. 烤箱预热180度,将木瓜放入,烤十分钟

    沙巴翁焗木瓜的做法 步骤4

小贴士

1、沙巴翁(sabayon),是用鸡蛋混合奶油、白糖煮出的浓稠细腻的蛋糊,浇在各式水果上,就成了著名的意大利宫廷甜品。尤其适合覆盖于应季的水果上,稍稍烤过一些,所散发出来的微微焦香,令人着迷。
2、煮沙巴翁的时候,要不时将钢盆提离热水,免得温度过高将蛋黄煮熟就做不成沙巴翁了。
3、木瓜素有「万寿果」之称,木瓜所含酵素近似人体生长激素,对消化系统大有裨益,多吃可令人保持青春,更可延年益寿,尤其是其出名的丰胸功效,实在是女人不可缺少的滋补水果。
4、沙巴翁还可以用来焗其它应季鲜果,应用非常广泛。

沙巴翁焗木瓜的留言

关于沙巴翁焗木瓜的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 
该菜谱创建于
345 收藏

作者戏戏的其他菜谱