咸蛋黄虾球蒸萝卜

用料  

咸蛋黄 2个
虾仁 100克
萝卜 200克
1克
料酒 3克
水淀粉
姜丝 适量
10ML

咸蛋黄虾球蒸萝卜的做法  

  1. 将咸蛋黄切成小粒;虾仁在背上切一刀,挑去虾线,用流动的水切干净,加入盐、料酒、水淀粉腌制10分钟;萝卜擦成细丝备用

    咸蛋黄虾球蒸萝卜的做法 步骤1
  2. 锅烧热,倒入油,放姜丝爆出香味,放入咸蛋黄稍稍翻炒,起泡沫后关火

    咸蛋黄虾球蒸萝卜的做法 步骤2
  3. 将炒过的咸蛋黄倒入虾仁里,拌匀,使虾仁充分吸收咸蛋黄的香味

    咸蛋黄虾球蒸萝卜的做法 步骤3
  4. 取一深口盘,底下垫上萝卜丝,把咸蛋黄与虾仁倒在萝卜丝上,入蒸锅蒸5分钟

小贴士

俗话说“要想健康来点萝卜与姜”,这道菜中必须要用到大量的姜,夏收的萝卜比冬收萝卜更富含一种木质素,能大大提高免疫力,两者结合除了味道非常好,更是很好的养生选择。
除了腌制虾仁时要用到少许盐,因为咸蛋黄已经有咸味了,就不要再添加盐了。

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