钦州瓜皮炒螺

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广西沿海最王牌送粥小菜

用料  (食材)

钦州瓜皮 100克
螺肉 300克
红辣椒 2个
料酒
生抽
水淀粉
姜末 少许
5克
白糖 少许

钦州瓜皮炒螺的做法  

  1. 瓜皮用清水洗净表面的盐味,切成细粒

    钦州瓜皮炒螺的做法 步骤1
  2. 螺肉洗干净表面的细沙后,烧一锅开水,焯水后过凉水备用

    钦州瓜皮炒螺的做法 步骤2
  3. 锅里放油,下姜末爆香,把炒过的螺肉下锅翻炒,倒入调味中料酒、生抽、水淀粉及辣椒圈,焖煮1分钟,最后倒入瓜皮,再翻炒入味,出锅前加入白糖调味即可

    钦州瓜皮炒螺的做法 步骤3

小贴士

戏戏小语:
瓜皮经过腌制,已经相当入味了,炒制之前可适当试试味道,过咸的话,还需要泡水去除咸味。
炒瓜皮的时候,加入少许白糖是提鲜用的。
螺肉可选任何一种螺肉,请店家帮忙去螺壳即可。

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