全蛋夹心小饼

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新手最易掌握的基础小点

用料  

低筋粉 180克
鸡蛋 4个
细砂糖 50克
2克
色拉油 少许
奶油

全蛋夹心小饼的做法  

  1. 鸡蛋与细砂糖混合,搅打至蛋液流畅

    全蛋夹心小饼的做法 步骤1
  2. 筛入面粉,加入盐搅拌2-3分钟,使面糊均匀无颗粒

    全蛋夹心小饼的做法 步骤2
  3. 在烤盘上放上吸油纸,刷油,用挤花袋挤出5CM圆饼

    全蛋夹心小饼的做法 步骤3
  4. 烤箱预热180度,放入烤盘置中层,烤制6-8分钟,再焖上2分钟,取出晾凉

    全蛋夹心小饼的做法 步骤4
  5. 把鲜奶油打发,取晾凉的两块全蛋小饼在中间抹上打发的奶油或果酱,两两粘合起来

    全蛋夹心小饼的做法 步骤5

小贴士

还可以融化巧克力,在上面任意画出画案。
筛入面粉之后,一定要搅拌均匀至无颗粒状,这样烤出的小饼才会饱满。
按自己的烤箱温度来设置烤制温度,但不宜太高,否则会把饼面烤裂,饼底也会被烤焦。
挤面糊到烤盘时,要注意大小均匀,否则烤好后一个大一个小不好做夹心。
挤到烤盘上的每个小饼中间要留一定空隙,免得因为膨胀而使小饼粘连。
 

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