椒香回锅肥肠

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用料  

肥肠 300克
青红杭椒 100克
花椒 1小把
八角 2个
蒜头 2个
香葱 2根
料酒 5ML
干辣椒 5个
少许
生抽 2ML
老抽 5ML
蚝油 5ML
白糖 少许
10ML

椒香回锅肥肠的做法  

  1. 肥肠先把表面用清水清洗干净,翻出里层用刀去除附着在内壁的肥油,撒些干淀粉用手揉搓,用清水冲洗干净,再撒些盐巴用手揉搓,用清水冲洗干净,重复干淀粉和盐巴揉搓冲洗过程2-3次,确保把肥肠内外都清洗干净无异味

  2. 把清洗干净的肥肠放进锅里,加清水,把所有的调料一起放进锅内,开火煮20分钟左右,用筷子扎一下,可轻松扎透肥肠即可

  3. 煮好的肥肠切成小段,青红椒也分别切成椒圈,取一个蒜子拍成蒜末。锅里倒入油,倒入蒜末爆香后,下肥肠,加所有调味翻炒入味,再放入青红椒一起翻炒,椒香味一起即可出锅

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