椰香甘蔗虾

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做个东南亚经典菜,加了点新创意,出锅后清香扑鼻,宴客时,浓浓的南亚热带风情,绝对是件赢面子的事。

用料  

虾仁 200克
甘蔗 1节
椰丝 适量
猪肥膘肉 少许

椰香甘蔗虾的做法  

  1. 准备好原料,虾仁建议还是买鲜虾自己剥壳吧,味道会更好

    椰香甘蔗虾的做法 步骤1
  2. 用刀把虾仁用力拍扁成虾泥,挑去黑色虾线

    椰香甘蔗虾的做法 步骤2
  3. 把虾泥放入碗内,猪肥膘肉切碎丁,与虾泥混合,加入盐、料酒、姜末、淀粉一起,顺一个方向搅拌,作成粘性实足的虾胶备用

    椰香甘蔗虾的做法 步骤3
  4. 甘蔗去皮,切成10厘米长度,再切成手指大小的段

    椰香甘蔗虾的做法 步骤4
  5. 取一根甘蔗段,把做好的虾胶紧紧地裹住甘蔗段

    椰香甘蔗虾的做法 步骤5
  6. 做好的甘蔗虾再放入椰丝中,均匀地裹上椰丝备用

    椰香甘蔗虾的做法 步骤6
  7. 锅里倒入油,放在米技炉上,调9档预热置五成热,再调为4档,把甘蔗虾放入油中炸至酥脆

    椰香甘蔗虾的做法 步骤7
  8. 炸好的甘蔗虾捞出放在厨房纸上吸干油份,摆盘上桌,配泰式甜辣酱即可

    椰香甘蔗虾的做法 步骤8
 

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