冰糖血燕雪梨盅

简介

女人宠爱自己就要讲究一点格调,也是到了用燕窝补补的时候啦。
有时想想,所谓的进补,要补的不仅是身子,更是一个成熟女人宠爱自己的心态。

用料  

雪梨 2个
干血燕燕窝 6克(2人份)
冰糖 2颗

冰糖血燕雪梨盅的做法  

  1. 用量秤称好燕窝的份量,将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时,放于自然通风处,注意观察燕窝的膨胀程度。待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。挑完毛之后,用纯净水过滤清洗一至二遍。清洗干净后,将燕窝按纹理小心撕成细条,燕头处尽量用指头碾细。(可参照燕窝浸发详细图解)

    冰糖血燕雪梨盅的做法 步骤1
  2. 雪梨洗净,在靠近蒂部切2CM处横切一刀,用挖球器挖干净内瓤,做成雪梨盅

    冰糖血燕雪梨盅的做法 步骤2
  3. 用小刀在雪梨盅边沿,间隔地切出小的倒三角形,就可以得到漂亮的边沿了。切出来的雪梨小丁不要丢掉哦,放到汤中还能起到糖的作用

    冰糖血燕雪梨盅的做法 步骤3
  4. 将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝,放入一颗冰糖调味

    冰糖血燕雪梨盅的做法 步骤4
  5. 把刚才切出的雪梨蒂部盖到雪梨盅上,这样是为了防止在蒸燕窝的过程中,蒸锅内的蒸汤会滴到燕窝中,影响味道。蒸锅水烧开,把加盖的燕窝雪梨盅放到,蒸锅中。隔水以文火炖1—2个小时

    冰糖血燕雪梨盅的做法 步骤5
  6. 直到燕窝表面呈现少量泡沫,粘稠感十足为蒸好的标准,吃的时候,连雪梨都一起吃掉

    冰糖血燕雪梨盅的做法 步骤6

小贴士

燕窝分成血燕与白燕,以血燕为上品,但价格也相对贵些,家庭消费的话可选购燕条,燕条是在采摘或运输途中不小心弄碎的燕窝,虽然没有成品燕盏那么好看,但营养价值是一样的,价格也比成品燕盏要便宜一些。
成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克,不要贪多,一般一周吃两次为宜,多食其实是无益。
食用燕窝的时候,尽量清简,保持原味,不要过于花哨。
质量好的燕窝泡发的比例会为1:8,即1克干燕窝可以泡出8克左右燕窝。泡发好择净的燕窝若是当时不用,可存放于冰箱冷藏室内,每天换清水一、两次。

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