酸辣牛肉滑蛋羹

用料  

牛肉 100克
鸡蛋 1只
番茄 1只
泡椒 2克
蒜瓣 2个
香葱 2根
香菜 2根
4克
生抽 3克
5克
水淀粉 适量

酸辣牛肉滑蛋羹的做法  

  1. 牛肉切薄片,尽量切薄一些,加盐2克、生抽、水淀粉少许腌制15分钟

    酸辣牛肉滑蛋羹的做法 步骤1
  2. 番茄去皮,切成小丁,鸡蛋打散备用

    酸辣牛肉滑蛋羹的做法 步骤2
  3. 把辅料中的泡椒、蒜瓣、香葱均切碎备用

    酸辣牛肉滑蛋羹的做法 步骤3
  4. 锅里放油,把切碎的泡椒蒜瓣香葱下锅爆香,再加入番茄丁翻炒,加少许盐调味

    酸辣牛肉滑蛋羹的做法 步骤4
  5. 往锅里倒入一大碗水,大火煮开,煮出香气

    酸辣牛肉滑蛋羹的做法 步骤5
  6. 淋入剩余的水淀粉勾芡

    酸辣牛肉滑蛋羹的做法 步骤6
  7. 下腌制好的牛肉片,均匀滑开

    酸辣牛肉滑蛋羹的做法 步骤7
  8. 再次煮开后,淋入鸡蛋液

    酸辣牛肉滑蛋羹的做法 步骤8
  9. 出锅前撒点香菜调味

    酸辣牛肉滑蛋羹的做法 步骤9

小贴士

牛肉要尽量切成薄片,因为腌制的时间和煮的时间不宜过长,越薄越容易进味,并且下锅一滑即熟。
番茄最好去皮,煮好的汤羹口感会好很多。
泡辣椒有一种天然的酸辣味,爽口开胃,在超市里一般都有出售,实在没有,用剁椒也可以。
水淀粉是用干淀粉加适量清水调制而成的,清水量少了调出的羹汁就厚,清水量少了调出的羹汁就薄,根据自己需要的口感随意添加清水即可。
鸡蛋是很好的调味品,这道羹中切莫再加鸡精味精了,反而会破坏天然味道。

酸辣牛肉滑蛋羹的留言

关于酸辣牛肉滑蛋羹的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
177 收藏

作者戏戏的其他菜谱