鲜橙泰式开胃虾

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用料  

新奇士鲜橙 1个
鲜虾 300克
泰式甜辣酱 30克
干银耳 1朵
美国大柠檬 1/4个
鱼露 5克
白糖 少许
蒜蓉
薄荷叶 适量
小米椒

鲜橙泰式开胃虾的做法  

  1. 鲜虾洗净后,烧一锅水,把鲜虾放到水中焯熟

    鲜橙泰式开胃虾的做法 步骤1
  2. 可在水里加入姜片和料酒去腥

    鲜橙泰式开胃虾的做法 步骤2
  3. 虾熟后,马上投入冰水中降温,使虾肉口感结实弹牙

    鲜橙泰式开胃虾的做法 步骤3
  4. 干银耳用温水泡发后,摘小朵

    鲜橙泰式开胃虾的做法 步骤4
  5. 银耳同样用开水焯2分钟

    鲜橙泰式开胃虾的做法 步骤5
  6. 银耳捞出,同样入冰水降温备用

    鲜橙泰式开胃虾的做法 步骤6
  7. 薄荷叶洗净切碎,与泰式甜辣酱、鱼露、小米椒、盐、白糖混合成一碗酱汁

    鲜橙泰式开胃虾的做法 步骤7
  8. 在酱汁里挤入适量柠檬汁

    鲜橙泰式开胃虾的做法 步骤8
  9. 虾去壳后放入酱汁中腌制入味

    鲜橙泰式开胃虾的做法 步骤9
  10. 鲜橙一切为二,取果肉,注意把果肉外满膜也要清除干净

    鲜橙泰式开胃虾的做法 步骤10
  11. 银耳沥干水,和新奇士鲜橙果肉混合

    鲜橙泰式开胃虾的做法 步骤11
  12. 倒入虾和酱汁,拌匀即可食用

    鲜橙泰式开胃虾的做法 步骤12

小贴士

鲜橙也可换成柚子、西柚等水果。
虾焯过水后,要用冰水冰镇,虾的口感会弹牙。
银耳焯水的时间不宜太长,2分钟即可,捞出后同样要入冰水提高口感。
泰式甜辣酱里面已经有丰富的味道了,盐、生抽之类就不必要放了。

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