香脆杏仁蜂蜜面包

用料1 (原料)

高粉 300克
蜂蜜 45克
鸡蛋液 30克
3克
酵母 3克
牛奶 165克
黄油 30克

用料2 (杏仁瓦片材料)

杏仁片 100克
低粉 25克
糖粉 50克
蛋白 50克

香脆杏仁蜂蜜面包的做法  

  1. 把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵

    香脆杏仁蜂蜜面包的做法 步骤1
  2. 发酵至2.5倍大时,分成8份,揉圆松驰15分钟

    香脆杏仁蜂蜜面包的做法 步骤2
  3. 案板上撒手粉,将松弛好的面团压平,擀成圆形

    香脆杏仁蜂蜜面包的做法 步骤3
  4. 排于烤盘上,用叉子在表面均匀的刺洞,然后放温暖处进行最后发酵

    香脆杏仁蜂蜜面包的做法 步骤4
  5. 将所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分搅拌均匀备用

  6. 在发酵好的面包坯上涮蛋液,把适量的杏仁瓦片铺放在完成发酵的面团上,入180度烤箱,18分钟左右即可

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