玫瑰大头菜炒辣椒

用料  

玫瑰大头菜 350克
杭椒 300克
大蒜 7-8瓣
葱末 1勺
姜末 1勺
一大勺
黄酒 一勺
香油 适量

玫瑰大头菜炒辣椒的做法  

  1. 大头菜切丝,辣椒洗净切段,葱姜切末,大蒜切片备用

    玫瑰大头菜炒辣椒的做法 步骤1
  2. 锅内热油,油热后下入葱姜爆香

    玫瑰大头菜炒辣椒的做法 步骤2
  3. 下入辣椒段煸炒

    玫瑰大头菜炒辣椒的做法 步骤3
  4. 炒软后沿锅边烹入料酒炒香

    玫瑰大头菜炒辣椒的做法 步骤4
  5. 下入蒜片玫瑰大头菜快速翻炒均匀

    玫瑰大头菜炒辣椒的做法 步骤5
  6. 出锅前淋入香油制作完成

    玫瑰大头菜炒辣椒的做法 步骤6

小贴士

1.玫瑰大头菜在北京很多酱园或超市有售,品牌如六必居,天源等均可
2.辣椒方面最好选用杭椒,这种辣椒微辣肉厚椒味浓郁,比较适合此菜
3.大头菜最后下入要快速翻炒出锅儿,避免长时间炒制而变面影响口感

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