荷塘小炒

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简介

秋季养生多吃藕。莲藕的维生素C含量丰富,还含膳食纤维,蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质等等,多吃能清热、凉血、散瘀、止血、健脾、开胃等功效,具有较高的营养价值和药用价值。民间有:“荷莲一身宝,秋藕最补人。”一说。
秋天新下来的嫩藕,清脆,爽口,还有丝淡淡的甜。用来清炒最好吃了。

用料  

荷塘小炒的做法  

  1. 黑木耳温水泡水撕小朵,荷兰豆对切,藕切片

    荷塘小炒的做法 步骤1
  2. 烧锅开水,滴几滴油,下黑木耳,荷兰豆焯水后捞出过凉滤干水份

    荷塘小炒的做法 步骤2
  3. 热锅上油,油热后下蒜末爆香,下藕片翻炒至断生

    荷塘小炒的做法 步骤3
  4. 依次加入红椒片,黑木耳和荷兰豆翻炒,加盐,鸡精调味

    荷塘小炒的做法 步骤4
  5. 加水淀粉勾薄芡后即可起锅

小贴士

步骤2炒藕时如果觉得干,可以点少许清水。另外,水淀粉一定要是薄薄一层,似有似无就行了。

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