鲜辣笋干木耳爆鸡块

简介

这道菜是炒菜,不是炖菜,因此吃的是鸡肉那个嫩嫩的口感。像英国这样的小嫩玉米鸡做这道菜就是最不错的选择,稍微炒一下子就熟了,加上着笋干也是极嫩的,木耳也需要脆爽的口感,于是乎,奏是这样了,就着米饭吃吧,可香咧~

用料  

鸡块儿
木耳泡发
小嫩笋干
小尖椒
食盐
玉米油
生姜
花雕
开水

鲜辣笋干木耳爆鸡块的做法  

  1. 起油锅,待到7成热后,放入些许姜片爆香,姜片开始金黄后,放入鸡块儿,大火迅速翻炒直至鸡肉变色

  2. 随后,放入拍碎的整个姜,并倒入适量花雕,盖上锅盖,烧3分钟

  3. 3分钟后,放入笋干,翻炒3分钟,倒入少许开水没过鸡块和笋干的一半,盖上锅开大火烧开,并持续3分钟

  4. 3分钟香味出来后,开锅盖大火翻炒5分钟,撒入少许食盐,放入黑木耳继续盖锅盖烧5分钟

  5. 5分钟后,开锅盖,大火继续爆炒,加入切好的小尖椒,并且开始收汤汁(汤汁的多少按照个人喜好,有人爱用汤汁泡饭吃,可疑多留些

  6. 大约5分钟后,即可关火,出锅

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