萝卜干炒鸡蛋

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简介

闽南家常小菜

用料  

萝卜干炒鸡蛋的做法  

  1. 萝卜干洗净,沥干水分,切小丁

  2. 香菜洗净切成碎末加入鸡蛋、萝卜丁及盐打匀

  3. 平底锅烧热,下少量的油后将蛋液倒入锅中炒熟即可

小贴士

【tips】
1、“菜脯”就是腌制过的萝卜干,而闽南语习惯称萝卜为“菜头”,因此把腌萝卜干称为“菜脯”。
2、一般菜脯蛋都是以煎的方式烹饪,成品比较像我们常吃的摊鸡蛋,但需注意煎菜脯蛋时火不能太大,以免烧焦。我这次用炒的方式口感也很好
3、菜脯蛋里的香菜如果不喜欢可以换成小葱,或者不放。我个人很喜欢香菜的口感。

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