抹茶冰皮月饼

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简介

这款月饼我用玫瑰花和抹茶粉两款材料搭配进粉里一起和面皮,先上抹茶味的月饼哦。

用料  

枣泥馅 200克
冰皮月饼粉 200克
抹茶粉 20克
干玫瑰花 30克

抹茶冰皮月饼的做法  

  1. 玫瑰花先用清水洗干净,之后放进锅内加入200升清水,大火煮开转小火煮5分钟后关火,把煮好的汤汁沥出50克备用

    抹茶冰皮月饼的做法 步骤1
  2. 抹茶粉用凉水冲散后加热煮开关火沥出汤汁50克

    抹茶冰皮月饼的做法 步骤2
  3. 月饼粉过筛到容器里

    抹茶冰皮月饼的做法 步骤3
  4. 把刚煮开的水倒进月饼粉上顺着一个方向搅匀

    抹茶冰皮月饼的做法 步骤4
  5. 趁热揉成面团

    抹茶冰皮月饼的做法 步骤5
  6. 面团揉好后静置20分钟

    抹茶冰皮月饼的做法 步骤6
  7. 把所需的馅料分成15克一个团圆了备用,月饼皮分成20克一个

    抹茶冰皮月饼的做法 步骤7
  8. 面皮按扁后把馅料放入中间逐渐收口捏紧,团圆了

    抹茶冰皮月饼的做法 步骤8
  9. 包好的团子放进模具里压一下倒出

    抹茶冰皮月饼的做法 步骤9
  10. 成型

    抹茶冰皮月饼的做法 步骤10

小贴士

这款冰皮月饼粉一定要用沸水和面,不然面粉不熟,馅料、月饼款式可以根据自己喜好做成各口味各款式的。

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