小炒肉

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简介

炒肉我喜欢吃,因为我可以很大牌滴把肉都挑走,剩下一盘子辣椒。

用料  

小炒肉的做法  

  1. 锅里不放油,直接煸出肉油,然后舀少许食用油和蒜泥炒香

  2. 加入辣椒酱(豆瓣酱,豆豉酱,黄酱都可以)酱一定要用油炒香才好吃

  3. 兑入少许清水的目的也是让肉油充分的析出,如果是一直用油炒的话肉会变干,用水煮一下呢,肉质更能而且能把多余的油脂充分释放

  4. 最后倒入尖椒炒香,加入白糖,兑入生抽。根据个人的口味调入适量的食盐,如果你觉得够咸了,就不用放了

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