酱鸭胗
简介
这个酱鸭胗也是前几天做的，我是用酱骨架剩下的酱汁再加了些料来做的，其实这些酱汁可都是宝贝呢，剩下了可千万别倒了，大火煮开后，待冷却后放冷冻保存，下次想酱点新花样的时候，拿这些陈汁来做底料味道要好很多哦。
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用料
| 鸭胗 | 料酒 |
| 生抽 | 老抽 |
| 白糖 | 黄豆酱 |
| 八角 | 桂皮 |
| 香叶 | 茴香 |
| 干辣椒 |
做法
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鸭胗洗净后，放入冷水中煮沸后略滚一会，取出洗净备用
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将焯过水的鸭胗放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、黄豆酱、八角、桂皮、香叶、茴香、干辣椒等调料，大火煮开后转小火炖1个钟头，转中火或大火再继续煮20分钟收汁即可
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关火后，继续放在汤汁中浸上一段时间（可以更入味），待冷却后再取出切片食用
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