手指饼干

手指饼干的做法和相关菜谱
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简介

为提拉米苏做准备

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蛋黄 3个 蛋白 3个
细砂糖 55克 低筋面粉 70克

做法  

  1. 蛋黄和蛋白分别盛入干净的碗里备用
  2. 蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，分次加入35克的细砂糖，用打蛋器打发至干性发泡
  3. 蛋黄里加入剩下的20克细砂糖，打至浓稠状
  4. 取1/2的蛋白到蛋黄碗中，筛入一半的面粉
  5. 轻轻翻拌均匀
  6. 重复第四步，将剩余的蛋白和面粉加入，翻拌均匀
  7. 烤盘垫锡纸或油纸
  8. 将面糊装入裱花袋中，用中号圆孔花嘴在烤盘中挤出条状面糊，放入190度预热的烤箱，中层，烤10分钟

小贴士

最后几分钟要看牢哦，表面金黄即可取出。
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