酸菜笋干

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人做过这道菜

简介

久没吃酸菜了,前些日子某一天特别想念。巧的是朋友从家乡带了些自家产的酸菜给我。正好家里还有另一朋友去井冈山时带回来的笋尖(干笋),于是就有了今天这一道。
酸菜与笋是绝配,无论是新鲜的笋还是干笋。只是干笋要先泡软。如果你性子急,就可以像我一样把稍微泡过的笋干用高压锅把它们先煮烂,再与酸菜进行烹调。

用料  

酸菜
笋干
适量
少许

酸菜笋干的做法  

  1. 稍微泡过的笋干用高压锅把它们先煮烂,切细

  2. 将酸菜和笋干加入热油锅中,翻几下

  3. 加上述调味料和一大碗水,加盖,改文火煮约30分钟,即可

  4. 根据个人喜好也可加入香菇和炸豆腐泡。喜欢辣味的朋友烹调过程中可加适量干辣椒或辣酱

小贴士

酸菜虽好吃,但腌制类食品不宜经常吃。另外这道菜特下饭,注意不要吃过量:)

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