红果炒肉片

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简介

山里红,北方人称“红果”,素有“果中玛瑙”之美誉。据测试,每100克山里红中含维生素C达89毫克,仅次于鲜枣和猕猴桃;含钙80毫克,在水果中名列前茅此外,还含有糖、胡萝卜素蛋白质、苹果酸及各种矿物质。山里红性味甘酸、微温,有开胃消食、化滞消积、活血化瘀,收敛止痢之功效。中医学认为山里红能扩张冠状动脉、舒张血管、增加血流量,可改善心脏活力,兴奋中枢神经系统,具有降血脂、降血压、强心、抗心律不齐等作用。

用料  

红果炒肉片的做法  

  1. 红果去核的的妙招,从红果的中间横着切一刀,将核挤出

  2. 将全部红果去核

  3. 猪里脊切片、用盐、绍酒腌渍

  4. 锅中做开水放入红果

  5. 红果略煮变软改小火熬

  6. 将红果熬成泥

  7. 放入白糖继续熬

  8. 大火熬成酱汁

  9. 取出红果酱,盛在碗里

  10. 将肉片用水淀粉抓匀

  11. 煎锅放少许油,将肉片煎熟,捞出

  12. 剩少许油,放入肉片和红果酱炒匀加入苹果醋即可出锅

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