茄汁鸡翅

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简介

平时做鸡翅,一般都要煮个二三十分钟,用这个锅子,前后加起来总共也就用了十分钟,全程不用加水和料酒,鸡翅非常鲜嫩多汁,配上酸甜的茄汁,小哲啃了好几个.

用料  

茄汁鸡翅的做法  

  1. 番茄用开水烫下去皮切成小丁(切小丁方便等下煮成 茄汁),鸡翅洗净

  2. 双立人STAUB珐琅铸铁锅,小火预热空锅两分钟,然后放少量色拉油,转中火烧热

  3. 把番茄丁放进去翻炒

  4. 翻炒一两分钟后,可以看到番茄开始出水并且出沙了

  5. 这时候把鸡翅放进去,同时扔两颗蒜进去,放盐和一点白糖

  6. 汤汁煮开后,转小火盖上盖子,焖煮七八分钟

  7. 打开盖子,转中火,把汤汁收浓即可

小贴士

1.番茄买本地番茄比较好吃,带点酸甜味,大棚番茄没有酸味,不好吃.如果喜欢浓郁的茄汁味,可以加点番茄酱一起煮.

2.全程不要加水和料酒,因为这个锅子密封性很好,所以只需要靠食物本身的水分来烹煮就可以,不放料酒也不会腥.

3.记住,全程只能用中小火,千万别开大火,会伤锅子,切记切记!

4.这个菜用普通炒锅也能做,不过就是要加点料酒,并且煮的时间要延长.

5.鸡翅用牙签戳些洞洞再煮,可以更入味.

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