椰香咖哩鸡腿饭

简介

昨天的晚餐用双立人STAUB珐琅铸铁锅做了个椰香咖哩鸡腿饭,因为用了黄油炒,再加了椰浆和咖哩块一起煮,很香很浓郁,土豆又很酥烂,非常好吃,推荐给锅友们.

用料  

咖哩块 两块
椰浆 一小碗
鸡腿 两个两人份
米饭
洋葱 半个
大土豆 一个
黄油 约两块
适量

椰香咖哩鸡腿饭的做法  

  1. 鸡腿去骨切块,洋葱土豆切小块备用

  2. 双立人STAUB珐琅铸铁锅,空锅用小火预热两分钟

  3. 预热好的锅中放入一小块黄油融化,转中火,放鸡腿块进去翻炒至表面变色装出备用

  4. 再放一块稍大的黄油入锅融化后,入土豆和洋葱块不断翻炒至洋葱变软,颜色全部透明

  5. 把一小碗椰浆倒入,鸡腿肉倒入,咖哩块弄碎放入,再加一小碗水至全部材料齐平,搅拌均匀

  6. 盖上盖子,中小火煮,每隔三分钟开盖搅拌下,以免土豆粘锅

  7. 煮十分钟左右,打开盖子,这时候用锅铲按下土豆能轻松压碎,即表示可以了,加适量盐调味,转中火收至汤汁浓稠即可。准备一个平盘,当中盖一小碗饭,把煮好的椰汁咖哩鸡腿浇在饭周围即可上桌

小贴士

1.如果嫌给鸡腿去骨麻烦,可以把鸡腿斩成小块,或者用鸡胸肉也可.(其实我感觉给鸡腿去骨很简单,甚至用一把厨房剪刀就可以轻松解决.)

2.这次用的是百梦多的原味咖哩块,喜欢吃辣的可以选择辣的买,一盒有六小块,这个牌子的咖哩块大超市都可以买到.这个菜我建议还是用咖哩块比较合适,如果实在没有,退而求其次,用咖哩粉也可以.

3.不建议用色拉油,因为用黄油做更香,也更契合椰香咖哩的味道.不过如果你家实在没有黄油,那么只好用色拉油了.

4.煮咖哩类的食物,放椰浆能起到提升味道,使咖哩味更浓郁的作用.

5.因为土豆很容易粘锅,所以需要煮个几分钟就用锅铲去搅拌下,防止粘锅.不过双立人STAUB珐琅铸铁锅粘锅现象很少,即便是稍有粘锅,洗的时候只要用木铲稍微铲下即可,很容易洗干净.

6.如果家里没有双立人STAUB珐琅铸铁锅,用普通锅做这个菜,那么煮的时间要延长,水要多加点,然后需要不停的搅拌防止粘锅糊掉.最后锅子可能会比较难洗.

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