粽香排骨

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棕香排骨,棕叶的香味渗入到糯米和排骨中,糯米吸收了排骨中的油份,变得油润香糯,棕香,糯米和排骨,你中有我,我中有你,抵死缠绵,好僚人的味道...

用料  

粽香排骨的做法  

  1. 棕叶泡水,最好是泡过夜,让棕叶都舒展开。我时间来不及,只泡了两小时,不过还好,不影响使用

  2. 糯米用水浸泡两小时以上

  3. 肋排切段,用料酒,蚝油,少许糖腌制。腌制时间长点比较入味,如果急着做,那么腌制一两个小时也可

  4. 泡开的糯米洗净,沥干水分,加少许料酒,一勺蚝油,一勺生抽,淋点麻油拌匀备用

  5. 泡好的棕叶剪成合适长短,摊平,在一端放一勺糯米,上面放一块腌制好的肋排

  6. 卷起来,棕叶尾部用牙签固定

  7. 高压锅蒸,上气后转小火30分钟左右即可

小贴士

1.包的时候,记得把棕叶的背面(就是毛的那一面)朝上,这样卷起来,棕叶的正面就在外面了.

2.我这次做的材料比较简单的,如果喜欢,还可以加香菇丁之类的其他你喜欢的配料,口感应该会更丰富.

3.蒸的时间根据量的多少来调节.没有高压锅或者惧怕用高压锅者,用普通蒸锅蒸吧,延长时间.

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
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粽香排骨的答疑

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