水煮包菜

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简介

此水煮非四川水煮,少油,少调味料,煮好后也看不到水的。味道比较清淡,原味。适合一些需要忌口的病人,比如发烧感冒,胆结石人群。

用料  

包菜 300克
胡萝卜 80克
香水芹菜 30克
1/3小匙

水煮包菜的做法  

  1. 锅内热1又1/2大匙沙拉油,放入包菜及胡萝卜片

  2. 加入2大匙清水,盐,铁锅水放多些,不锈钢锅可少放水,或不放水

  3. 煮至包菜叶变软时,加入香水芹菜

  4. 再混合均匀即可起锅

小贴士

铁锅吸水可能要多放点水,我用的锅子可以不放水,放点盐直接加盖用小火就可以煮软。如果放了水就不能加盖,否则菜熟了,水汽还没有蒸干。我特别喜欢用它来煮蔬菜类,放油少,熟的快。炒菜时锅不能先烧热,不然菜很容易糊了。不同的锅子,做菜的火侯和吃水量也不同,各位厨娘除了要熟悉菜谱,也要多熟悉自己的锅子。

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