葱姜烧仔鸡
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用料
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仔鸡
300克
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葱
20克
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姜
20克
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干辣椒
4只
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料酒
1茶匙5ml
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老抽
1茶匙5ml
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盐
1/2茶匙3克
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胡椒粉
1/2茶匙3克
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做法
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准备材料
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鸡切成块，葱切成段，姜切成片备用
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水烧开，将鸡放入
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水烧开后至7成熟
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取出洗净
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锅中放油，倒入葱姜
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倒入干辣椒爆香葱姜
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下入鸡块
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大火炒后
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放入料酒，老抽，胡椒粉
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最后倒入盐即可出锅
小贴士
１，鸡肉在开水中过熟，一是为了去腥，二是为了在烧制过程中，时间相对缩短。
２，在此道菜中，葱姜是提香的，所以热油，快炒就能激发其香味。
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