西芹百合炒腰果

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简介

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。

用料  

腰果 50克
百合 50克
西芹 100克
胡萝卜 50克
1/4小匙
砂糖 1/2小匙

西芹百合炒腰果的做法  

  1. 百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片

  2. 锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉

  3. 将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟

  4. 放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可

小贴士

1.炸腰果时,一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊.炸好后要彻底放凉才会酥脆.
2.炒菜的时侯用大火迅速翻炒,不需炒太长时间.
3.炒菜时油不要放太多,以免油腻

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