湖南辣子田鸡

6
人做过这道菜

简介

这是一款重调味,用大量的姜,蒜及红椒,酒烹制而成的湖南特色菜。很多年没吃过了,小时侯要是做这道菜我一定要吃上两,三碗饭。我家小白从不乱吃小动物,所以我家的餐桌也就没再上这类的食物了。这个田鸡还是去年我好朋友来吃饭时做的。---圆猪猪

用料  

田鸡肉 350克(去头去腿后的重量)
料酒 2大匙
生抽 1大匙
味精 1/4小匙
细盐 1/4茶匙
红椒 30克
生姜 30克
大蒜 30克

湖南辣子田鸡的做法  

  1. 田鸡去表皮,切割去头部及趾部。将前腿,腹部,大小腿分别切成三段

  2. 锅内冷油,放入姜蒜爆香后,放入田鸡大火翻炒片段

  3. 至变色后,加入料酒,红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味

  4. 最后至水份收干即可起锅

小贴士

1.田鸡不用炒太久,但一定要炒熟,否则里面的寄生虫不能杀死。
2.红椒加的越早越容易入味,也越辣。

湖南辣子田鸡的留言

关于湖南辣子田鸡的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 6 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
360 收藏