纯素抹茶布丁

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用寒天爱玉粉做的无蛋奶布丁~
用寒天爱玉粉做的布丁冻儿,质地非常不错,细滑的~加上糖煮红豆的配衬,小小的布丁,更加有层次了~

用料  

抹茶粉 3茶匙
浓豆浆 400ml
4茶匙
寒天爱玉粉 26g
蜜豆 4茶匙

纯素抹茶布丁的做法  

  1. 将豆浆内加入糖、抹茶粉

  2. 寒天爱玉粉用少许水混匀,倒入豆浆内

  3. 搅匀小火煮溶

  4. 倒入小奶瓶至6分满

  5. 凝固后,填入糖煮红豆

  6. 再将余下的抹茶豆浆煮溶,倒入瓶内凝固即可

小贴士

亦可冷藏下再食,更有风味~
因为抹茶里有鞣酸的缘故,布丁看起来会有点点起絮的样子,但一点不影响食用。
可以用红豆代替蜜豆。红豆一定要煮酥,形整而酥烂。
可以用琼脂、凉粉粉等替代寒天爱玉粉。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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