慈实
椰浆鸡头米糖水
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人做过这道菜
椰浆鸡头米糖水正好符合现在燥热潮湿的天气。是秋季进补的首选食物，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，“年轻人食之延缓衰老，老年人食之延年益寿”的秋季滋补佳品。
用料
| 冰鲜鸡头米 | |
| 椰浆 | |
| 西瓜粒 | |
| 青苹果粒 |
椰浆鸡头米糖水的做法
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冰鲜鸡头米解冻，烧一锅开水，水开之后，放入鸡头米大火煮1分钟，迅速倒出沥干，放入冰水中冷却
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起锅，锅中倒入浓缩椰浆，开火加热，加少许糖调味，待椰浆煮沸，关火等它冷却
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西瓜、青苹果分别切粒
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取碗，倒入已冷却的步骤2的椰浆，放入沥干水分的步骤1鸡头米，最后用西瓜粒、青苹果粒点缀即可
小贴士
鸡头米就是指芡实，芡实细嫩洁白而且丰满坚实。干芡实买来需要先击碎，再用水浸泡一小时使其变软，再按照食疗原理搭配其余材料，其余煮法与煮普通稀饭的方式雷同﹙最好用小火焖煮﹚。还有芡实粥可煮甜的，也可以煮咸的。
