依然七月
原味戚风蛋糕
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用料
原味戚风蛋糕的做法
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将蛋黄蛋白分开在两个盆中
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4个蛋黄加40克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶，搅打均匀
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低粉过筛，加入蛋黄液中，用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀
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在另一个盆中蛋白里加一滴白醋（或柠檬汁），分三次加入40克砂糖，不停搅打，直到蛋白打成摩丝状（打发）
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铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊，装入模具中
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提前将烤箱预热，170度，将蛋糕放入烤箱烤1个小时左右
