开胃冬瓜丝

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对着买回来的那一大块冬瓜,俺思索了好久。怎样才能变着花样地把它搬上餐桌呢,今天先来一个炒冬瓜丝吧,这菜看着不咋的,却是非常地开胃下饭哦!

用料  

开胃冬瓜丝的做法  

  1. 冬瓜去皮去瓤洗净后切成细丝,加入适量的盐拌匀后腌制15分钟,然后放入清水中洗去多余的盐分,捞出挤干,待用;将适量的盐、高汤、蚝油、生抽、辣椒油、米醋,少许白糖放入小碗中,拌匀待用

  2. 热锅放油,下入姜蒜末,炒出香味后下入处理好的冬瓜丝,大火,翻炒3分钟左右

  3. 倒入先前调好的调味汁,炒匀后放入葱花,再次炒匀后即可出锅

  4. 经验分享:调味汁下锅前要拌匀;调味汁中的白糖只需一点点即可,其它的可根据自己的口味来掌握;如果没有高汤用清水来代替也可以;貌似,再放一颗切碎的红色小米椒,卖相会更好哈

 
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