霸王花煲玉米大骨汤

简介

立秋之后虽然气温没有大变化,但空气明显干燥了很多,会经常不自觉的感觉口感皮肤干到处都很干,此时要多补充一些营养液给我们的身体让它做个水美人。七星剑花,又称霸王花,长于以喀斯特地貌出名的广西桂林七星岩以及有小桂林之称肇庆的的峭壁上,故而得名。它夏天开白花日闭夜开,因而又有神仙剑花之美誉。剑花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰治咳的作用,因此正适合当季平复秋燥煲汤食用。

用料  

霸王花
猪棒骨
鲜玉米
无花果
蜜枣
陈皮
甘草

霸王花煲玉米大骨汤的做法  

  1. 把霸王花用水泡30分钟,中间换三到四次的水

  2. 猪棒骨用淡盐水浸泡30分钟去掉血污,中间换3次水

  3. 鲜玉米切段、无花果、蜜枣、陈皮、甘草洗净备用

  4. 锅中注入足够的冷水,将所有的材料沥干水分后放入锅中,大火煮开后小火煲一个小时即可。出锅前根据个人口味撒入食盐即可

小贴士

1、霸王花又名剑花,是广东肇庆有名的特产。具有清热润肺,除痰止咳,滋补养颜之功能,其味清香、汤甜滑是广东人极爱的清补汤料。干燥的霸王花味道浓郁,不适应的人需多次浸泡将汤料变淡后煲制较容易接受。
2、霸王花黏液较多,因此煲出来的汤水十分绵滑。大家购买霸王花干时最好挑选略带绿色的生晒花。那些经过处理的陈年花,看起来枯黄、不新鲜,而且煲的汤水会有股涩涩的怪味。

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