三明治蛋糕

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简介

“三明治”和“蛋糕”根本就是两种风马牛不相及的食物,怎么可以、又怎么能够合并在一起呢?
简单吧,就这么简单!

用料  

黄油 60克
低筋面粉 60克
果酱 适量
细砂糖 40克
鸡蛋 1个
泡打粉 1/4小勺
1/4小勺

三明治蛋糕的做法  

  1. 黄油切成块,软化以后,用打蛋器稍微打发。黄油软化即可,不要把黄油溶化成液态

  2. 将细砂糖和盐加入至黄油中

  3. 继续用打蛋器打发至颜色略发白,体积膨大

  4. 将打散的鸡蛋液分三次加入黄油中,每一次都需要搅拌至鸡蛋液与黄油充分融合以后再加下一次

  5. 鸡蛋与黄油完全融合后,应该是细腻光滑的糊状物

  6. 低筋面粉与泡打粉混合后筛入黄油混合物中

  7. 把面粉与黄油混合物拌匀,成为蛋糕糊

  8. 将蛋糕糊倒入6寸蛋糕圆模中

  9. 稍稍抹平,放入预热好160度的烤箱中,烤20分钟左右,待蛋糕表面稍微上色即可。(烤箱中层,上下火,160度,约20分钟)

  10. 烤好后取出,切成相同大小的三角形块,取两片三角形蛋糕,中间涂上果酱夹起来,三明治蛋糕就做好了

小贴士

1、将鸡蛋液加入黄油的时候,一定要分三次以上加入,否则黄油与鸡蛋不易乳化,会发生蛋油分离的现象。
2、果酱可以选择自己喜欢的任意口味。
3、时间根据自家烤箱实际情况调整

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