凤梨月饼

30 人做过这道菜
只要自己会,想做什么馅的都成。凤梨馅我博客里有说过,或者自己购买半成品。
份量:50克月饼13个,烤箱温度200度

用料  

低筋面粉 100克
馅料 450克左右
转化糖浆 80克
20克
枧水 2克
蛋黄 一个
5克

凤梨月饼的做法  

  1. 饼皮原料混合均匀放一个小时以上备用

  2. 将饼皮包入馅料

  3. 防止烤的时候月饼开裂,所以入炉前用水喷一下。烤箱200度预热好后先烤5分钟

  4. 5分钟后取出来刷蛋黄水,再烤15分钟即可

小贴士

1,饼皮的比例别弄错了。一般糖浆加油和面粉的比例是1:1,这样烤的时候才不会开列。
2,馅料包得越多越好。有些朋友说我烤出来的月饼怎么都糊了,其实是你包的馅料不够多了。多包些。这样花纹才清晰。还有就是,刷蛋液的时候一定要注意轻一点。这样才好。别蛋液不要钱,死刷。那样做出来就不好看了。

参照这个菜谱,大家做出 33 作品

全部33个作品

 

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