椒盐油酥饼

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用料  

面粉 200克
低筋面粉 160克
椒盐 5克
食用油 100克
白糖 30克

椒盐油酥饼的做法  

  1. 面粉中央用手弄出一个小空间,放入食用油30g,放三分之一的水,放入白糖、椒盐;边揉面边加水,直到把面粉揉成光滑的柔软的面团,醒15分钟,做成饼皮

  2. 把70g油慢慢放入低筋面粉,揉成一个团,做成酥油

  3. 把先前醒好的面团分成小剂子,把油酥也分成等量的小块,把油酥包在面皮里,收口,把收口朝下,用擀面杖擀开;向右折叠三分之一左右,向左折叠三分之一左右,再对折;收口朝下用擀面杖再擀开重复三次上述的步骤;再整成圆形后摁扁,涂上蛋液,撒上芝麻

  4. 用同样的办法处理剩余的小剂子和油酥,放入预热好的烤箱,190度,25分钟左右;香喷喷的油酥饼就烤好了

小贴士

烤出来的时候很烫手的,稍微放凉了后吃啊,而且那样也更加松脆

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