什锦小炒面

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用料  

什锦小炒面的做法  

  1. 处理好所有的配料

  2. 处理材料的过程中,将面条煮好,捞起放入冰水,再捞起沥干水分

  3. 鸡蛋炒好,在煮好面的面水里面汆烫虾仁至熟后捞起

  4. 依次倒入各种配料翻炒,加适量蚝油、生抽、盐调味

  5. 炒香蒜姜末,倒入沥干水分的面翻炒几下,倒入之前炒好的配菜,一边炒,一边用筷子抖散面团,炒至面体稍稍干爽即可,起锅前撒入香葱碎

小贴士

1:炒面首先要选对面,不是每种面都适合炒,有的面条煮过以后稀塔塔的,不适合炒面
2:炒面的配料很重要,尽量的丰富
3:炒面的时候加点蚝油,味道会非常的美味
4:面身尽量炒的干爽一些比较好吃

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