葱油排骨

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简介

做葱油排骨建议别放老抽,颜色这样淡淡的更好,纯点儿。
那个煮的稀巴烂滴葱很好吃。

用料  

葱油排骨的做法  

  1. 葱洗干净,切段,葱白葱绿分开,锅中放适量油,一次可以多做点,放入葱白部分,大火烧热之后,转中火慢慢熬。葱白开始起皱,放葱绿进去,小火慢慢熬,至葱绿起皱变深色,葱白开始变黄,关火,用余温继续熬一会儿。葱滤出,得葱油

  2. 蒜瓣剥皮,姜切片,加适量清水,放排骨,放一半的蒜瓣跟姜片,焯水去浮沫,焯好排骨

  3. 排骨入锅,放姜片蒜瓣,放适量葱油,放少许生抽,放葱段。放清水,水差不多就是没过排骨的量

  4. 盖上锅盖,焖煮,先大火,10分钟之后再转中火

  5. 中间放盐,调味

  6. 大火收汁

  7. 放葱段

  8. 放一勺子葱油再,出锅

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